映した農家料理。
お料理
新鮮な野菜が中心の、
盛りだくさんの農家料理。
特産の「ぶんご合鴨」や「白ネギ」など、
地味にあふれた料理が味わえます。
一つひとつの料理には、食される方への
やさしい心遣いをこめています。
久しぶりに戻ってきた親戚に、
できるだけの料理でもてなそうとする、
旧家の主人の心を映した料理です。
夕食
伝統のおもてなしと贅沢な寛ぎ、地域の特産品をふんだんに使った郷土料理と美味しい地酒に舌鼓。
お客様との出会いに、喜びと感謝の気持ちを込めて。
ふきのとうの三種類のコース御膳になります。
暖かいお蕎麦は手打ち麺に変更もできます。
日常の喧騒を忘れて豊かな時間を気兼ねなくお過ごしください。
朝食
地元の新鮮なお野菜を使った全て手造りの体に優しい朝食です。
お米もここ蕗村で栽培されたものになります。
一つひとつの料理には、食される方への
やさしい心遣いをこめています。
食材へのこだわり
旅庵蕗薹でご提供させていただくお料理は地元の新鮮なお野菜が中心の、盛りだくさんの農家料理です。
地元の自然が育んだ大地の滋味を召し上がっていただけます。器にもこだわり抜いた見た目の美しさと、素材本来の味を生かした料理の数々は期待を裏切らない逸品揃いです。
地元豊後高田産のそばのみを使用して職人が丹精こめて作る手打ちそばです。
十割そばはそば粉と地下水のみ、二八そばのつなぎも地元の小麦粉を使用しております。
鹿児島枕崎のかつお、さば節で出汁を取り、無添加のしょうゆや熟成みりんなどを合わせて作るおつゆ、春、秋、二回収穫できる豊後高田そばならではの香りをお楽しみ下さい。
特産の「ぶんご合鴨」や「ぶんご牛」、春、秋二回味わえる手打ちの「豊後高田そば」など、地味にあふれた料理が味わえます。
地元の自然が育んだ大地の滋味を召し上がっていただけます。器にもこだわり抜いた見た目の美しさと、素材本来の味を生かした料理の数々は期待を裏切らない逸品揃いです。
地元の自然が育んだ大地の滋味を召し上がっていただけます。器にもこだわり抜いた見た目の美しさと、素材本来の味を生かした料理の数々は期待を裏切らない逸品揃いです。